农药不要浸泡太长时间

大连农药随着栽培技术的不断进步，蔬菜的生长期已越来越短，而随着环境污染的加剧，蔬菜的病虫害也越来越重，绝大部分蔬菜需要连续多次放药后才能成熟上市。农药污染较重的有叶类蔬菜，其中韭菜、油菜受到的污染比例大。

茄果类蔬菜如青椒、果蔬要先冲洗后浸泡， 即把果蔬面彻底清洗后再入清水浸泡10分钟，但别浸泡时间过长，以免表面农药进入水后返回果蔬内部。将蔬菜切成小块浸泡会导致农药渗入，好的方法是保持蔬果的完整，用流水冲洗。

也可以用淡盐水或头一两次的淘米水浸泡，前者能让农药快速溶解，后者可中和农药毒性，但不要浸泡太长时间。添加辅助剂浸泡洗涤法：可以添加碱（小苏达）、果蔬清洗剂、淘米水（用头两次的）进行浸泡洗涤。

将蔬菜瓜果在这样的水中浸泡5到15分钟可以去除蔬果表面所含的有机磷杀虫剂。浸泡后请注意要完全冲洗干净。不过只适于那些带皮的蔬菜。 比如黄瓜、胡萝卜、南瓜、苹果等，直接用削皮器削去含有残留农药的外皮就可以了。